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要讓植物肉更好吃！《富比士》亞洲傑出青年榜單出爐，唯一入圍的台灣之光是誰？
CategoryNews
Lecture Date:
2022-06-01
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知名財經雜誌《富比士》公佈了2022年亞洲30歲以下傑出青年榜單，由評審與記者從4,000多個候選人當中，挑選出10大領域各30位有為青年，而台灣今年也有一名青年企業家入榜。青年台灣只有致力於改善植物肉口感的Lypid創辦人黃仁佑一人上榜。
原文轉載如下（數位時代-2022.05.27新聞）
知名財經雜誌《富比士》公佈了2022年亞洲30歲以下傑出青年榜單，由評審與記者從4,000多個候選人當中，挑選出10大領域各30位有為青年，而台灣今年也有一名青年企業家入榜。
這10大領域分別是娛樂及體育、媒體及行銷廣告、消費者科技、金融及創投、藝術及飲食、零售及電商、工業製造及能源、企業科技、社會影響、醫療保健及科學。
過去一年裡，全球供應鏈仍因疫情失靈、經濟低迷，加上持續性的通貨膨脹，很難稱得上是創業的好時機，但依舊擋不住各路青年創業家挑戰創新的想法。《富比士》指出，今年的獲獎者從電商、線上學習到Web3涉足各類領域，他們前瞻的目光正在重新定義亞洲商業與社會的未來。
最年輕入圍者僅14歲，東南亞人數快速竄升
今年的300位傑出青年分別來自22個國家地區，其中印度以61位上榜者再次居冠，其次則是新加坡（34）、日本（33）、澳洲（32）、印尼（30）及中國（28）。與去年的成績相比，新加坡的上榜人數有所增加，而中國則略微下滑。
東南亞是現在亞洲的創新重鎮，尤其在中國政府出手打壓科技公司後，包括軟銀願景基金在內的創投，都開始將目光投向東南亞地區，今年當地總共出了90位傑出青年。
印尼就是東南亞地區的一大新創搖籃，Google、淡馬錫及貝恩發布的數位經濟報告就指出，2021上半年有47億美元創投資金流向了當地的新創公司。
而新加坡則因為是全球最早開放的國家之一，成功吸引了不少青年企業家選擇在當地開創事業。《富比士》透露，新加坡34位上榜青年中，有超過10位都不是新加坡國籍。
另外根據統計，這300位傑出青年平均年齡為26.8歲，最年輕的入圍者甚至只有14歲，為2021年代表日本在東京奧運女子街式賽中奪得金牌的滑板運動員西矢椛。而這之中的創業家們總計獲得35億美元的融資。
台灣僅1人上榜，致力改善植物肉口感
今年台灣則只有植物肉新創Lypid創辦人黃仁佑一人入圍。作為比較，2021年台灣共有4名傑出青年上榜，其中3名都是新創企業家。
28歲的黃仁佑畢業於康乃爾大學，他與同樣來自台灣、攻讀微膠囊化食品加工的李博婷（Michelle Lee）在2020年共同創立了Lypid，試圖解決植物肉「不夠好吃」的難題。
減碳風氣當道，植物肉也被視為具有發展前景的市場，根據網路資料庫Statista的數據，植物肉市場在2020年達到66.7億美元，預期2026年可達到167億美元。植物肉新創Beyond Meats在2019年上市，而另一間備受關注的Impossible Foods也傳出很可能會在2022年掛牌。
植物肉領域最大的難題便在於如何模仿真實肉類的味道、口感，也是能否獲得一般消費者青睞的關鍵。黃仁佑曾在接受《創業小聚》採訪時指出，肉好吃的關鍵在於脂肪，而植物肉的脂肪只能用植物油代替，這是根本的差異，也是植物肉能否邁向下一階段的關鍵。
因為植物油大多是不飽和脂肪酸，熔點較動物脂肪為低，很容易在烹飪過程中就汽化。因此Lypid的創新產品PhytoFat利用微膠囊化技術提昇了植物油的熔點，讓植物肉擁有更近似真實肉類的口感。
目前Lypid已獲得500萬美元融資，目前兩人計畫將這項創新產品賣給美國的植物肉公司，再利用資金進行量產，最終將產品賣回台灣。黃仁佑曾在採訪中透露，他認為台灣的素肉製造能力很強，Lypid已經在台灣設立實驗室，期許台灣能夠成為亞洲植物肉研發中心。
完整榜單請見：Forbes 30 under 30 Asia
TTA Startups
原文轉載如下（數位時代-2022.05.27新聞）
知名財經雜誌《富比士》公佈了2022年亞洲30歲以下傑出青年榜單，由評審與記者從4,000多個候選人當中，挑選出10大領域各30位有為青年，而台灣今年也有一名青年企業家入榜。
這10大領域分別是娛樂及體育、媒體及行銷廣告、消費者科技、金融及創投、藝術及飲食、零售及電商、工業製造及能源、企業科技、社會影響、醫療保健及科學。
過去一年裡，全球供應鏈仍因疫情失靈、經濟低迷，加上持續性的通貨膨脹，很難稱得上是創業的好時機，但依舊擋不住各路青年創業家挑戰創新的想法。《富比士》指出，今年的獲獎者從電商、線上學習到Web3涉足各類領域，他們前瞻的目光正在重新定義亞洲商業與社會的未來。
最年輕入圍者僅14歲，東南亞人數快速竄升
今年的300位傑出青年分別來自22個國家地區，其中印度以61位上榜者再次居冠，其次則是新加坡（34）、日本（33）、澳洲（32）、印尼（30）及中國（28）。與去年的成績相比，新加坡的上榜人數有所增加，而中國則略微下滑。
東南亞是現在亞洲的創新重鎮，尤其在中國政府出手打壓科技公司後，包括軟銀願景基金在內的創投，都開始將目光投向東南亞地區，今年當地總共出了90位傑出青年。
圖說: 新加坡因為很早就放開國門，也因而成為許多青年創業者踏出第一步的地點。
印尼就是東南亞地區的一大新創搖籃，Google、淡馬錫及貝恩發布的數位經濟報告就指出，2021上半年有47億美元創投資金流向了當地的新創公司。
而新加坡則因為是全球最早開放的國家之一，成功吸引了不少青年企業家選擇在當地開創事業。《富比士》透露，新加坡34位上榜青年中，有超過10位都不是新加坡國籍。
另外根據統計，這300位傑出青年平均年齡為26.8歲，最年輕的入圍者甚至只有14歲，為2021年代表日本在東京奧運女子街式賽中奪得金牌的滑板運動員西矢椛。而這之中的創業家們總計獲得35億美元的融資。
台灣僅1人上榜，致力改善植物肉口感
今年台灣則只有植物肉新創Lypid創辦人黃仁佑一人入圍。作為比較，2021年台灣共有4名傑出青年上榜，其中3名都是新創企業家。
28歲的黃仁佑畢業於康乃爾大學，他與同樣來自台灣、攻讀微膠囊化食品加工的李博婷（Michelle Lee）在2020年共同創立了Lypid，試圖解決植物肉「不夠好吃」的難題。
圖說: Lypid創辦人黃仁佑（右）與李博婷（左）。
減碳風氣當道，植物肉也被視為具有發展前景的市場，根據網路資料庫Statista的數據，植物肉市場在2020年達到66.7億美元，預期2026年可達到167億美元。植物肉新創Beyond Meats在2019年上市，而另一間備受關注的Impossible Foods也傳出很可能會在2022年掛牌。
植物肉領域最大的難題便在於如何模仿真實肉類的味道、口感，也是能否獲得一般消費者青睞的關鍵。黃仁佑曾在接受《創業小聚》採訪時指出，肉好吃的關鍵在於脂肪，而植物肉的脂肪只能用植物油代替，這是根本的差異，也是植物肉能否邁向下一階段的關鍵。
因為植物油大多是不飽和脂肪酸，熔點較動物脂肪為低，很容易在烹飪過程中就汽化。因此Lypid的創新產品PhytoFat利用微膠囊化技術提昇了植物油的熔點，讓植物肉擁有更近似真實肉類的口感。
目前Lypid已獲得500萬美元融資，目前兩人計畫將這項創新產品賣給美國的植物肉公司，再利用資金進行量產，最終將產品賣回台灣。黃仁佑曾在採訪中透露，他認為台灣的素肉製造能力很強，Lypid已經在台灣設立實驗室，期許台灣能夠成為亞洲植物肉研發中心。
完整榜單請見：Forbes 30 under 30 Asia
TTA Startups
Lypid's PhytoFat™ accurately mimic the texture, mouthfeel, transfer of flavor, and cooking behavior of animal fats.
◆ Website: https://www.lypid.co/
◆ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/lypid/
